Soms heb je wel eens van die dagen….laat uit je werk en alweer bijtijds afgesproken met vriendinnen om te gaan sporten of een bakkie te doen. Dan schiet een lekkere gezonde maaltijd er wel eens bij in. Simpelweg omdat je gewoon geen tijd hebt om snel iets lekkers in mekaar te draaien. Voor dit soort dagen is dit recept je redder in nood! Het langste werk is eigenlijk het koken van het water. En in de tussentijd dat de pasta kookt, kun je alle andere ingrediënten (eventueel snijden en) in een grote kom doen. Resultaat: binnen een klein kwartiertje een overheerlijke pastasalade op je bord. What’s not to like?!
Ingrediënten
Wat heb je nodig voor 1 a 2 personen:
- 50 gram fusili (ja inderdaad…..die wokkels)
- Een blikje tonijn (liefst of olijfolie, maar op zonnebloemolie of water mag natuurlijk ook)
- Zakje rauwkost (kies gewoon degene die jij het lekkerste vindt!)
- Een paar tomaatjes
- Een paar blokjes feta
- Hardgekookt eitje
- Klein handje olijven (als je daarvan houdt tenminste)
- Eventueel een rode ui (of er moet al ui door je rauwkost heen zitten)
- Lepel olijfmayonaise
- Scheutje olijfolie
- Vers gemalen 4-seizoenen (die vind ik persoonlijk echt het lekkerst) en zeezout
Hoe maken we het?
Daar kan ik kort over zijn. Pasta koken, in de tussentijd eventueel je tomaatjes en ui snijden en vervolgens alles in een grote kom doen en…….aanvalluhhhh!!
