Een tijdje geleden kwam ik thuis en stond er een heerlijk gerecht op tafel. Het bestond uit – eigenlijk heel eenvoudig – prei, ui, kip, aardappelen en knoflook. Dat was op een bakplaat in de oven gegaan en het resultaat was heel erg lekker. Wat bovendien erg fijn is, is dat het een eenvoudig recept is om te maken. Aangezien ik een groot voorstander ben van eenvoudige gerechten, kwam dit gerecht onlangs nogmaals op tafel te staan 🙂
Ingrediënten voor dit recept
Voor vier personen heb je de onderstaande ingrediënten nodig:
- 800 gram aardappelen
- 3 grote kipfilets
- 3 grote prei
- 2 grote uien
- 6 teentjes knoflook
- olijfolie
- paprikapoeder
- citroensap
- peper en zout
Het recept klaarmaken doe je als volgt
Verwarm de oven voor op 190ºC en neem een grote bakplaat. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken. Bak ze een paar minuutjes aan op hoog vuur tot ze lichtbruin kleuren. Verdeel de aardappels vervolgens over de bakplaat.
Was de prei en snijd er dikke ringen van. Verdeel de ringen over de bakplaat. Maak de uien schoon, halveer ze en snijd ze in halve ringen. Verdeel de ui over de bakplaat met prei en aardappels.
Kneus de teentjes knoflook en pel ze. Verdeel ze over de bakplaat. Sprenkel vervolgens royaal olijfolie over het geheel heen en voeg peper en zout naar smaak toe. Schuif de bakplaat 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Verwarm een pan op het fornuis en zorg ervoor dat deze goed warm is. Snijd de kipfilets in blokjes (of koop gewoon blokjes kipfilet 😉 ) en strooi er wat paprikapoeder over. Bak de blokjes kipfilet goed bruin aan beide kanten. Sprenkel wat citroensap over de kipfilet.
Verdeel de kipfilet als deze bijna gaar is over de bakplaat en laat nog een aantal minuten verder garen in de oven. Eventueel kun je nog wat extra peper en zout naar smaak toevoegen.
Het oorspronkelijke recept is afkomstig van Kookidee.