Nog een zomers recept voor een heerlijke gerookte kipsalade met pasta! Gezond, maar oh zo lekker!
Ingrediënten gerookte kipsalade met pasta voor 2 personen
- 1 zak rucola
- 100 gram pasta
- 150 gram gerookte kip
- 1 avocado
- 500 gram cherrytomaten
- 1 sjalotje of rode ui
- Feta naar smaak toevoegen
- Evt. wat bieslook als garnering
- Yoghurtdressing
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd intussen de gerookte kip in stukjes en doe deze in een schaal.
- Snijd de ui, avocado, feta en tomaatjes in stukjes en voeg deze toe aan de schaal.
- Als de pasta gaar is, giet je deze af. Laat de pasta even afkoelen voordat je deze toevoegt.
- Voeg tot slot de rucola toe en schep alle ingrediënten goed door elkaar.
- Garneer de salade eventueel met wat gesnipperde bieslook.
- Doe de yoghurtdressing over de salade.
